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推荐几款家常菜,颜色、香味、营养、美味俱全,吃起来

推荐几道家常菜,色香味俱全,营养美味,百吃不厌

干烧刨盐鱼

做法:

1、将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天。

2、将腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎。 至两面金黄盛出。

3、姜切丝,蒜切片,红椒切丝。利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香。

4、入煎好的鲅鱼。 将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用。

5、分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅。

酸菜白肉

配料:五花肉400克,泡菜200克,油,盐,泡红椒,生姜,大蒜,胡椒,香葱,料酒,花椒

做法:

1、将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。

2、将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片。

3、锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香。

4、加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。

芹菜炒鸡杂

食材:鸡杂(鸡心 、 鸡肝 、 鸡胗 、 鸡血 ),香芹,泡椒,泡姜,蒜,生抽,料酒,淀粉,糖,郫县豆瓣酱

做法:

1、将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成薄片,鸡血切成方的小块备用。将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放黄酒和盐腌制2分钟。

2、 芹菜去老叶洗净切成段, 1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片备用。

3、 炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油, 下姜、蒜和泡椒炒香。

4、下鸡杂炒断生,加适量料酒翻炒, 下芹菜同炒,炒断生即可。

5、 加糖、盐调味即可。